近日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《湖南省落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》），替代《湖南省落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定實(shí)施辦法》?！掇k法》將于12月18日起實(shí)施。

《辦法》共24條，對(duì)各類(lèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)主體的食品安全主體責(zé)任規(guī)定進(jìn)行了系統(tǒng)性地梳理、整合與細(xì)化，明確了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、集中用餐單位、其他食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)服務(wù)提供者等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)主體的定義或范圍?；緦?duì)應(yīng)屬地管理包保分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，建立主體責(zé)任等級(jí)分類(lèi)體系，將食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)主體按照規(guī)模大小、食品類(lèi)別、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)等情況分為5類(lèi)，分別明晰各類(lèi)主體的食品安全主體責(zé)任的相關(guān)要求，以實(shí)現(xiàn)分類(lèi)精準(zhǔn)管理。針對(duì)食品銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)、直播電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、幼兒園等，《辦法》強(qiáng)調(diào)應(yīng)依照國(guó)家相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。

《辦法》梳理和細(xì)化了網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)從事食品和食用農(nóng)產(chǎn)品貯存服務(wù)提供者、食品和食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、食品展銷(xiāo)會(huì)舉辦者等落實(shí)食品安全主體責(zé)任的相關(guān)要求。同時(shí)，針對(duì)個(gè)體工商戶、農(nóng)民專業(yè)合作社及其分支機(jī)構(gòu)、自然人等組織形式為非企業(yè)的微型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，《辦法》將其列為第五類(lèi)主體進(jìn)行管理，要求其配備或明確專（兼）職食品安全員，并落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

《辦法》還對(duì)不同等級(jí)主體的食品安全管理人員配備、“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制、培訓(xùn)和監(jiān)督抽考等制度建設(shè)，以及推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)﹢AI監(jiān)管”等，提出具體要求。

據(jù)了解，《辦法》的實(shí)施，將有助于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)主體和食品安全監(jiān)管人員更好地掌握并執(zhí)行食品安全規(guī)章制度，全面提升全鏈條、常態(tài)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控能力。