食品小作坊不僅承載著地方特色風(fēng)味，更是保障群眾“舌尖上安全”的關(guān)鍵一環(huán)。2025年以來(lái)，山東省聊城江北水城旅游度假區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)轄區(qū)饅頭房、豆腐坊、植物油加工店等小作坊“散、亂、差”的痛點(diǎn)，創(chuàng)新構(gòu)建“政策導(dǎo)航+精準(zhǔn)幫扶+長(zhǎng)效監(jiān)管”三維聯(lián)動(dòng)模式，推動(dòng)小作坊向“規(guī)、精、優(yōu)”轉(zhuǎn)型。截至目前，已有53家小作坊完成經(jīng)營(yíng)條件改造，提升率達(dá)95%，切實(shí)筑牢了食品安全民生屏障。

規(guī)劃領(lǐng)航定標(biāo)準(zhǔn)，破解整治難題。針對(duì)小作坊生產(chǎn)環(huán)境差、流程不規(guī)范、監(jiān)管難度大等問(wèn)題，以“規(guī)范化+清單化”推進(jìn)整治工作。通過(guò)召開(kāi)提升推進(jìn)會(huì)明確目標(biāo)路徑，依據(jù)相關(guān)規(guī)范制定工作方案，確定生產(chǎn)布局、人員管理等具體標(biāo)準(zhǔn)。依托“科室+基層監(jiān)管所”聯(lián)動(dòng)排查機(jī)制，建立小作坊動(dòng)態(tài)監(jiān)管檔案，確保精準(zhǔn)發(fā)力。

精準(zhǔn)賦能破痛點(diǎn)，構(gòu)建提升體系。聚焦“不愿改、不會(huì)改、易反彈”的難題，多維度推動(dòng)小作坊提升發(fā)展。開(kāi)展政策宣講會(huì)，加強(qiáng)上門(mén)指導(dǎo)，為經(jīng)營(yíng)者制定個(gè)性化整改方案；以“集中授課+現(xiàn)場(chǎng)觀摩+案例分析”模式組織培訓(xùn)，提升從業(yè)人員食品安全技能；加大日常檢查與食品抽檢力度，嚴(yán)厲查處不合格產(chǎn)品及違法行為，倒逼經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

長(zhǎng)效監(jiān)管固成果，拓寬發(fā)展路徑。為避免小作坊整治“一陣風(fēng)”，切實(shí)鞏固改造提升成果，堅(jiān)持“常態(tài)化監(jiān)管+品質(zhì)化引領(lǐng)”，推動(dòng)小作坊長(zhǎng)效規(guī)范發(fā)展。該局將53家改造后的小作坊全部創(chuàng)建為規(guī)范經(jīng)營(yíng)示范店，通過(guò)掛牌公示、經(jīng)驗(yàn)分享等方式推廣先進(jìn)做法。加強(qiáng)監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，運(yùn)用一體化系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享與動(dòng)態(tài)跟蹤，確保監(jiān)管不缺位。鼓勵(lì)小作坊升級(jí)生產(chǎn)設(shè)備、改進(jìn)工藝，并指導(dǎo)有潛力的小作坊申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證，助力其向規(guī)范化企業(yè)轉(zhuǎn)型，推動(dòng)地方食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。