點外賣，誰都想吃個干凈、安全。

很多人有自己的“經驗”：下單前先點“商家”欄，如果有窗明幾凈的店面、正式的營業(yè)執(zhí)照，那大概率比較正規(guī)，可以“放心點”。

但，如果這一切都是假的呢？

這就是“幽靈外賣”——租借執(zhí)照、用假地址、偽造門店照片。線上光鮮亮麗，線下不堪入目。你在網上看到的“高分店鋪”，很可能是個灶臺黢黑、污水橫流的無良作坊。有網友說：這種店最可恨，顧客既被損害了健康，還被蒙蔽了真相。

治理“幽靈外賣”，難點在哪？

首先是平臺審核“力不從心”。城市里餐飲店家數不勝數。面對海量申請，單純依靠線上驗證和有限的線下核查，難以完全杜絕“證照造假”和“地址造假”。部分在擴張期的平臺，責任邊界模糊，審核機制流于形式，也給了不法商家可乘之機。

其次是線下監(jiān)管常陷“貓鼠游戲”。市場監(jiān)管力量有限，而這些店鋪隱蔽性強、流動性大，一旦被查可迅速換“馬甲”重來，讓傳統(tǒng)“以址管店”的監(jiān)管模式疲于應付。

核心癥結是信息不對稱——線上線下兩張皮，消費者看不見后廚，平臺辨不清真?zhèn)?，線下監(jiān)管力量難以全覆蓋，這就形成了“最后一米”盲區(qū)。

舌尖安全，不容“幽靈”游蕩。治理重拳不斷落下——2025年3月，中辦國辦印發(fā)《關于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》，明確要求加強網絡訂餐線上線下一體化監(jiān)管。

前不久，市場監(jiān)管總局又發(fā)布實施《外賣平臺服務管理基本要求》，直擊行業(yè)痛點，要求商戶入駐必須提供“帶門店定位的一鏡到底視頻”，平臺必須核驗定位、證照與實際地址“三一致”，從源頭遏制虛假入駐。

這些文件與標準，在國家層面構筑起治理“幽靈外賣”的制度屏障，推動監(jiān)管從“被動響應”轉向“主動治理”。

制度的生命力在于執(zhí)行。要讓紙面上的規(guī)定落地見效，需要一系列切實可行的創(chuàng)新舉措。各地正在積極探索，已積累了一些經驗。

比如河南鄭州發(fā)起的“鄭騎先鋒隨手拍”行動，外賣騎手在取餐時發(fā)現后廚臟亂差，隨手一拍就能舉報，查實了獎勵50元。這個辦法很巧，騎手天天在街上跑，最清楚哪家店不對勁，等于是把監(jiān)管的“眼睛”布滿全城，緩解了監(jiān)管力量不足的問題。還有的地方大力推進“明廚亮灶”，鼓勵甚至要求商家把后廚監(jiān)控直播出來，讓消費者“云監(jiān)工”。平臺企業(yè)也在利用人工智能建立風險模型，動態(tài)監(jiān)測經營異常，實現“以網管網”。

對付“幽靈外賣”，靠單打獨斗是不行的，就得形成“政府監(jiān)管、平臺盡責、商家自律、社會監(jiān)督”的多元共治格局。

政府監(jiān)管提升“穿透力”，運用智慧手段，加強跨域協(xié)同，讓違法違規(guī)者無處遁形。平臺企業(yè)筑牢“防火墻”，把好“進門”第一關，將審核從“驗證照”深入到“核實地”，并暢通消費者維權渠道。守法商家得主動“亮家底”，“幽靈外賣”不除，也會“劣幣驅逐良幣”，大家一起大大方方曬出自己的后廚，久而久之消費者就會形成習慣。

我們每一位消費者，也要用好手中的“選擇權”與“監(jiān)督權”，下單前多看一眼資質，發(fā)現問題勇于舉報，讓每一次消費都成為推動市場向好的力量。

只要監(jiān)管的牙齒足夠鋒利，技術的手段足夠聰敏，群眾的眼睛足夠雪亮，這些見不得光的“幽靈”，就一定會失去藏身之地。