圖為論壇現(xiàn)場。受訪方供圖

10月20日，2025全國食品安全宣傳周市場監(jiān)管總局重點活動，“壓實‘兩個責(zé)任’ 共享食品安全”主題論壇在京舉辦。

論壇上，市場監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)孫會川表示，經(jīng)過全系統(tǒng)上下的共同努力和社會各方的協(xié)同配合，“兩個責(zé)任”工作機制已在實踐中展現(xiàn)出了強大生命力。目前，責(zé)任體系基本建立，工作機制有效運行，風(fēng)險防控能力顯著增強，食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好。

對于進一步深化落實“兩個責(zé)任”，孫會川表示，下一步還需要著力抓好4個方面工作：要在深化認識上再下功夫，進一步增強思想自覺和行動自覺；要在健全機制上再求突破，推動“兩個責(zé)任”落實更加科學(xué)、高效；要在壓實責(zé)任上再見實效，確保工作機制真正落地生根、發(fā)揮實效；要在共治共享上再聚合力，積極營造人人關(guān)心、人人參與、人人受益的食品安全社會共治良好氛圍。

市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)經(jīng)營司副司長張士俠表示，食品生產(chǎn)經(jīng)營司要在深入分析食品安全形勢基礎(chǔ)上，著力完善食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程食品安全相關(guān)監(jiān)管制度。同時，圍繞突出問題開展專項治理，加強督促指導(dǎo)，強化風(fēng)險意識。下一步，將在完善監(jiān)管制度、強化監(jiān)管措施、提升監(jiān)管效果方面持續(xù)發(fā)力，推動“兩個責(zé)任”落地見效。

市場監(jiān)管總局餐飲食品司副司長潘惠青表示，近年來，該司聚焦餐飲領(lǐng)域的全鏈條主體和風(fēng)險環(huán)節(jié)，突出校園餐、網(wǎng)絡(luò)外賣、連鎖餐飲等重點領(lǐng)域，探索創(chuàng)新監(jiān)管模式，連續(xù)出臺多項規(guī)定，著力構(gòu)建完善系統(tǒng)完備、精準施策的制度體系。下一步，將在推動制度體系更加完善、推動責(zé)任落實更加精準、推動社會共治氛圍更加濃厚3個方面再發(fā)力。

黑龍江省佳木斯市副市長于大志表示，該市立足“中國糧食、中國飯碗”的使命擔(dān)當，構(gòu)建了市、縣、鄉(xiāng)、村四級包保責(zé)任體系，將2.59萬戶食品主體納入分級管理，精準匹配3500名包保干部。通過創(chuàng)新“四個體系”閉環(huán)機制與“日管控、周排查、月調(diào)度”企業(yè)自治模式，實現(xiàn)風(fēng)險隱患前端處置808處，推動規(guī)上食品企業(yè)產(chǎn)值達252.6億元。同時，當?shù)赝菩械?ldquo;互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋121家學(xué)校食堂，食用農(nóng)產(chǎn)品追溯體系日趨完善，智慧監(jiān)管成效顯著。

新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)管局副局長徐艷玲介紹道，在頂層設(shè)計上，自治區(qū)領(lǐng)導(dǎo)23次調(diào)研指導(dǎo)，制定分類督導(dǎo)指引與高風(fēng)險主體包保清單，針對生產(chǎn)環(huán)節(jié)82個風(fēng)險點細化防控措施。部門協(xié)同方面，明確集中用餐單位包保責(zé)任，建立20家成員單位風(fēng)險會商機制，移送食品案件264起、線索489條。制度創(chuàng)新上，推行企業(yè)“日管控、周排查、月調(diào)度”，特色乳“兩檢兩公開”、罐車運輸“三專三管三登記”等制度，7469家學(xué)校食堂實現(xiàn)監(jiān)管干部全量包聯(lián)。激勵約束層面，將工作納入績效考核，抽查4.45萬名干部、19.73萬家主體，設(shè)“紅黑榜”表揚先進、通報后進，發(fā)送“三書一函”33份，督促更換52名履職不到位人員，切實筑牢食品安全防線。

北京市市場監(jiān)督管理局食品安全總監(jiān)張海京則介紹，北京食品消費超3100億元，80%食用農(nóng)產(chǎn)品靠外埠供應(yīng)，6.7萬家餐飲入駐外賣平臺，監(jiān)管挑戰(zhàn)大。2022年9月起，北京以“四個最嚴”為遵循，錨定“三年目標”，25萬經(jīng)營主體中23萬納入平臺，依托29.9萬名相關(guān)人員整改問題10.2萬個，整改率超96%，考核保持A級，抽檢合格率、市民滿意率雙提升。

山東省高密市市委常委、副市長馬明介紹道，高密市以“細、新、嚴”“育、護、促”“聚、聯(lián)、享”三組關(guān)鍵詞，展現(xiàn)了基層食安治理的創(chuàng)新路徑。該市建立三級包保體系，對10431家食品主體實現(xiàn)全覆蓋管理，通過“兩提醒”機制推動監(jiān)管從被動服務(wù)向主動防范轉(zhuǎn)變，年內(nèi)已整改隱患980余處；并通過校園“家長監(jiān)督團”“透明工廠”體驗日、10萬批次“你點我檢”等活動，讓群眾滿意度連續(xù)三年攀升。