近日，江蘇省鹽南高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前部署、精準(zhǔn)發(fā)力，組織執(zhí)法骨干力量，開(kāi)展春節(jié)前食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。

緊盯市場(chǎng)源頭，保障采購(gòu)安全

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和社區(qū)生鮮店是群眾采購(gòu)“菜籃子”，執(zhí)法人員聚焦重點(diǎn)品類(lèi)開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)。對(duì)牛羊肉等節(jié)日熱銷(xiāo)畜禽肉類(lèi)，仔細(xì)查看進(jìn)貨票據(jù)和檢驗(yàn)檢疫證明，嚴(yán)厲打擊采購(gòu)、銷(xiāo)售無(wú)證及來(lái)源不明肉類(lèi)的行為。針對(duì)散裝分包食品，檢查原始合格證和二次標(biāo)簽，確保標(biāo)注食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期等關(guān)鍵信息，杜絕無(wú)標(biāo)簽、標(biāo)簽不規(guī)范及過(guò)期變質(zhì)問(wèn)題。

嚴(yán)查餐飲后廚，規(guī)范操作流程

網(wǎng)紅餐飲店和年夜飯供應(yīng)單位是檢查重點(diǎn)。執(zhí)法人員聚焦后廚，檢查環(huán)境衛(wèi)生，查看操作區(qū)、清洗消毒區(qū)、原料儲(chǔ)存區(qū)是否整潔規(guī)范，食材是否生熟、葷素分開(kāi)擺放，防范交叉污染。嚴(yán)格檢查“三防”設(shè)施，確保防鼠、防蠅、防塵設(shè)施齊全有效，阻斷病媒生物污染。同時(shí)，查驗(yàn)從業(yè)人員健康證明，叮囑其遵守操作規(guī)范、強(qiáng)化個(gè)人衛(wèi)生管理。針對(duì)年夜飯供應(yīng)單位，強(qiáng)調(diào)落實(shí)主體責(zé)任，合理規(guī)劃供餐量，杜絕超負(fù)荷接待，嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，保障年夜飯安全可溯。

排查酒類(lèi)隱患，嚴(yán)打假劣亂象

聯(lián)合公安分局開(kāi)展假酒專(zhuān)項(xiàng)排查，聚焦節(jié)日期間群眾聚餐常用的白酒、紅酒等品類(lèi)，重點(diǎn)檢查各類(lèi)酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)主體的進(jìn)貨渠道、檢驗(yàn)報(bào)告及商標(biāo)標(biāo)識(shí)，仔細(xì)甄別酒類(lèi)包裝、防偽標(biāo)識(shí)的真?zhèn)危瑖?yán)厲打擊銷(xiāo)售假冒偽劣、侵犯注冊(cè)商標(biāo)專(zhuān)用權(quán)等違法行為，嚴(yán)防假酒流入市場(chǎng)，全力維護(hù)市場(chǎng)秩序。

食品安全無(wú)小事，守護(hù)團(tuán)圓不松懈。下一步，該局將持續(xù)保持監(jiān)管高壓態(tài)勢(shì)，加大檢查頻次和力度，對(duì)重點(diǎn)點(diǎn)位、關(guān)鍵環(huán)節(jié)“回頭看”，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)。（供稿：江蘇省鹽南高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局）