近日，廣西興安縣人民政府副縣長(zhǎng)盧宇春帶隊(duì)深入興安縣喜屋精品酒店有限公司，實(shí)地督導(dǎo)春節(jié)食品安全工作。

檢查后廚過(guò)程中，盧宇春開(kāi)門見(jiàn)山，直指要害。他坦言，越是萬(wàn)家團(tuán)圓的時(shí)刻，越是食品安全風(fēng)險(xiǎn)疊加、監(jiān)管壓力倍增的時(shí)刻。今天帶隊(duì)檢查，目的就是傳導(dǎo)壓力，既要讓經(jīng)營(yíng)主體頭腦清醒、守住底線，也要讓監(jiān)管部門繃緊神經(jīng)、嚴(yán)防死守。

盧宇春一行重點(diǎn)查看酒店食品原料采購(gòu)臺(tái)賬、加工操作流程、從業(yè)人員健康管理等情況，并詳細(xì)詢問(wèn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況。他指出，節(jié)日期間宴席集中、客流量大，經(jīng)營(yíng)單位絕不能因生意火爆而放松標(biāo)準(zhǔn)，務(wù)必把“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制落到實(shí)處。

檢查中，盧宇春特別關(guān)注“明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)運(yùn)行情況。在酒店大廳視頻監(jiān)控前，他駐足查看，詳細(xì)了解攝像頭覆蓋范圍、數(shù)據(jù)接入及日常巡查使用情況。他強(qiáng)調(diào)，明廚亮灶關(guān)鍵在“建”，更關(guān)鍵在“用”。不能只當(dāng)成擺設(shè)，要讓攝像頭真正“亮”起來(lái)、數(shù)據(jù)真正“跑”起來(lái)。要通過(guò)透明化加工、可視化操作，讓消費(fèi)者看得見(jiàn)、敢監(jiān)督，倒逼企業(yè)提升管理水平，真正實(shí)現(xiàn)“政府監(jiān)管+企業(yè)自律+社會(huì)監(jiān)督”的共治格局。

酒店負(fù)責(zé)人表示，將嚴(yán)格落實(shí)食品安全各項(xiàng)制度，積極配合推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”AI升級(jí)，用“陽(yáng)光廚房”守住賓客“舌尖上的安全”。

此次節(jié)前檢查，既是一次壓力傳導(dǎo)，也是一次共治動(dòng)員。興安縣市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將緊盯重點(diǎn)業(yè)態(tài)、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，持續(xù)深化智慧監(jiān)管手段應(yīng)用，推動(dòng)食品安全從“少數(shù)人管”向“多數(shù)人看”轉(zhuǎn)變，讓群眾買得放心、吃得安心。