2025年8月4日，石榮霄酒莊旗下產(chǎn)品正式通過(guò)中檢科創(chuàng)（北京）測(cè)試認(rèn)證有限責(zé)任公司的嚴(yán)苛審核，獲頒大曲醬香型白酒認(rèn)證。其認(rèn)證編號(hào)【735VP（DQJX）202500002】已錄入國(guó)家認(rèn)證系統(tǒng)，證書(shū)權(quán)威生效。這不僅是對(duì)石榮霄卓越品質(zhì)的權(quán)威認(rèn)可，更向廣大酒友傳遞了清晰的品質(zhì)醬酒選購(gòu)指南。

何為“大曲醬香”？ 新國(guó)標(biāo)定義醬酒醇厚品質(zhì)

根據(jù)2025年6月1日實(shí)施的《GB/T 10781.4-2024》新國(guó)標(biāo)，將醬香型白酒明確劃分為“大曲”與“其他”兩類。

醬香型白酒（大曲）是指僅以糯高粱、小麥為原料，完全采用高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾、長(zhǎng)期陳釀、精心勾調(diào)而成，絕無(wú)添加酒精或外源呈香物質(zhì)。

醬香型白酒（其他）是指雖具醬香風(fēng)格，但糖化發(fā)酵劑并非完全采用高溫大曲。大曲醬香以其工藝的復(fù)雜性，成就了風(fēng)味物質(zhì)的豐富與層次感的巔峰，堪稱醬酒品質(zhì)的最高標(biāo)桿。

中檢科創(chuàng)認(rèn)證 設(shè)立大曲醬香“超國(guó)標(biāo)”防線

中檢科創(chuàng)的認(rèn)證體系在醬酒新國(guó)標(biāo)基礎(chǔ)上構(gòu)建了更嚴(yán)苛的保障機(jī)制。

原料端，對(duì)糯高粱和小麥供應(yīng)商實(shí)施全鏈審核，確保原糧基因可追溯；工藝端，對(duì)高溫制曲溫度、堆積發(fā)酵狀態(tài)等50余項(xiàng)參數(shù)進(jìn)行數(shù)字化監(jiān)控，確保基酒經(jīng)歷完整的6輪次固態(tài)發(fā)酵。

品質(zhì)端，成品需通過(guò)國(guó)家級(jí)CMA檢測(cè)及專家盲評(píng)，驗(yàn)證“醬香突出、空杯留香持久”的經(jīng)典風(fēng)味的盲測(cè)考驗(yàn)。

百年傳承

鑄就石榮霄認(rèn)證實(shí)力

酒莊前身源自1879年成立的“榮太和燒坊”。此后石榮霄一直以家傳釀酒工藝配方為核心，從未間斷鉆研釀酒。直至2021年與守藝人劉陽(yáng)均復(fù)興創(chuàng)立“石榮霄”品牌，確保古法工藝純粹傳承。

作為茅臺(tái)鎮(zhèn)少數(shù)集生產(chǎn)、研發(fā)、灌裝、銷售于一體的實(shí)力企業(yè)，石榮霄酒莊的數(shù)十萬(wàn)平方米廠區(qū)內(nèi)，有著百余口窖池及萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)基酒儲(chǔ)備。全流程自主掌控，為品質(zhì)劃定了不可逾越的底線。

大曲醬香 開(kāi)啟透明化品鑒時(shí)代

中檢科創(chuàng)的認(rèn)證不僅意味著石榮霄是純糧固態(tài)釀造、零添加的大曲醬香酒，更代表著從一粒糧到一滴酒的工藝透明化。

酒友可通過(guò)瓶身認(rèn)證碼直連國(guó)家系統(tǒng)，查驗(yàn)基酒年份與工藝參數(shù)，徹底規(guī)避“偽大曲”風(fēng)險(xiǎn)，品味醇正茅系古曲醬香。

從1879“榮太和燒坊”成立，到2025年認(rèn)證編號(hào)載入國(guó)家系統(tǒng)，石榮霄以百年堅(jiān)守回應(yīng)時(shí)代拷問(wèn)：真正的傳統(tǒng)從未褪色，在科學(xué)審視下更為醇厚。

當(dāng)那枚印有認(rèn)證標(biāo)識(shí)的酒瓶開(kāi)啟時(shí)，酒友飲下的不僅是大曲激發(fā)的三千風(fēng)味，更是一段可追溯、可驗(yàn)證的醬香傳奇。