據(jù)遼寧省錦州市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站消息，近期，錦州市市場監(jiān)督管理局組織開展了筷子、一次性餐飲具產(chǎn)品質(zhì)量安全風險監(jiān)測，現(xiàn)將有關(guān)情況通報如下：

一、基本情況

（一）筷子。本次風險監(jiān)測共采集樣品10個批次，主要依據(jù)GB 4806.12-2022《食品安全國家標準 食品接觸用竹木材料及制品》等標準，對筷子的總遷移量、大腸菌群、沙門氏菌等項目進行了監(jiān)測。監(jiān)測結(jié)果表明，10批次產(chǎn)品均未發(fā)現(xiàn)不符合標準規(guī)定情況。

（二）一次性餐飲具。本次風險監(jiān)測共采集樣品10個批次，主要依據(jù)GB 4806.7-2023《食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及制品》、GB 4806.8-2022《食品安全國家標準 食品接觸用紙和紙板材料及制品》等標準，對一次性餐飲具的總遷移量、大腸菌群、沙門氏菌等項目進行了監(jiān)測。監(jiān)測結(jié)果表明，10批次產(chǎn)品均未發(fā)現(xiàn)不符合標準規(guī)定情況。

二、主要監(jiān)測項目分析

在本次筷子、一次性餐飲具產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量安全風險監(jiān)測項目的選擇上主要考慮了產(chǎn)品的關(guān)鍵安全指標，具體檢驗項目為總遷移量、大腸菌群、沙門氏菌等指標。

（一）總遷移量?？傔w移量是反映從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品模擬物中的所有非揮發(fā)性物質(zhì)的總量。從產(chǎn)品生產(chǎn)工藝方面分析，影響總遷移量項目結(jié)果的主要原因是生產(chǎn)廠家為降低成本在生產(chǎn)中過量使用無機填料，甚至添加來源不明的塑料等。

（二）大腸菌群。大腸菌群是動物及人類腸道內(nèi)常居微生物，自然界的大腸菌均來自糞便的污染，大腸菌群嚴重污染時，腸道內(nèi)致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌和腸道病毒等）污染的機會增加，對人和動物具有潛在的危險性，所以把檢驗大腸菌群作為判斷一次性餐飲具產(chǎn)品是否被糞便污染的重要指標。

（三）沙門氏菌。沙門氏菌會引起發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉及腹部絞痛等癥狀，通常在發(fā)熱后72小時內(nèi)會好轉(zhuǎn)。嬰兒、老年人、免疫功能低下的患者則可能因沙門氏菌進入血液而出現(xiàn)嚴重且危及生命的菌血癥，少數(shù)還會合并腦膜炎或骨髓炎。

三、消費警示

消費者在選購和使用時，應注意以下事項：

（一）看產(chǎn)品的外包裝。檢查產(chǎn)品外包裝的整體印刷是否清晰，有無存在損壞、撕裂的情況；檢查產(chǎn)品是否有檢驗合格證和產(chǎn)品標簽或使用說明書。比如，應清晰標注產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標準、生產(chǎn)日期（批號）、保質(zhì)期(或限用日期)、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址；還應有產(chǎn)品使用的原輔材料類型、用途、使用注意事項等文字、圖示及警示內(nèi)容。還應標明“食品用”字樣。“耐高溫”或“微波爐使用”等產(chǎn)品應標明相應的字樣。

（二）看產(chǎn)品的表面。觀察產(chǎn)品的厚薄是否均勻，應盡量選擇沒有涂料、裝飾圖案的無色無味透明的產(chǎn)品。

（三）認準塑料材質(zhì)及其縮寫。如聚丙烯（PP）、聚乙烯（PE）、聚碳酸酯（PC）、聚對苯二甲酸乙二醇脂（PET）、聚苯乙烯（PS）等。不同材質(zhì)產(chǎn)品的耐熱溫度不同，應根據(jù)使用條件選購產(chǎn)品。